10- Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)

APPCC es un término que desde hace más de 50 años está unido al de seguridad alimentaria. Con el paso del tiempo ha llegado a ser una metodología internacionalmente reconocida y recomendada para garantizar la inocuidad de los alimentos que se comercializan.La higiene y la seguridad alimentaria son el resultado de la aplicación por parte […]