Servicio de APPCC
En SAFOOD, ofrecemos un servicio integral de elaboración e implantación de APPCC, diseñado para garantizar la seguridad alimentaria en tu empresa. El sistema de APPCC es un enfoque preventivo que identifica, evalúa y controla los peligros significativos para la seguridad de los alimentos. A continuación, te explicamos cómo trabajamos para asegurar que tu negocio cumpla con los más altos estándares de seguridad alimentaria.
¿Qué es el SISTEMA APPCC?
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) es un sistema que permite identificar y controlar los peligros físicos, químicos y biológicos que pueden afectar la seguridad de los alimentos. Este sistema es fundamental para cualquier empresa que quiera asegurar la inocuidad de sus productos y cumplir con las normativas legales vigentes.
Prerrequisitos PARA IMPLEMENTAR APPCC
Antes de implementar el sistema APPCC, es crucial establecer una serie de prerrequisitos que proporcionan las bases necesarias para garantizar un entorno seguro y controlado. Estos prerrequisitos incluyen:
- Buenas Prácticas de Elaboración: Procedimientos y normas que aseguran la correcta elaboración y manipulación de los alimentos.
- Control de Plagas: Implementación de medidas preventivas y correctivas para evitar la infestación de plagas en las instalaciones.
- Limpieza y Desinfección: Protocolos para asegurar la limpieza y desinfección adecuada de las instalaciones, equipos y utensilios.
- Mantenimiento de Instalaciones y Equipos: Programas de mantenimiento preventivo para garantizar el correcto funcionamiento de las instalaciones y equipos.
- Control del Agua: Garantizar que el agua utilizada en el proceso de producción sea segura y adecuada para el consumo humano.
- Capacitación del Personal: Formación continua del personal en temas de higiene y seguridad alimentaria.
Nuestro Proceso DE IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA APPCC
Visita Inicial a las Instalaciones (Opcional)
Para ofrecer un servicio personalizado y adaptado a las necesidades específicas de tu empresa, realizamos una visita inicial a tus instalaciones, siempre que el cliente lo contrate. Durante esta visita, nuestro equipo de expertos evaluará:
- Las instalaciones y su adecuación a los estándares de seguridad alimentaria.
- Los flujos de trabajo y la operativa de producción.
- Los procesos existentes para identificar posibles puntos críticos y áreas de mejora.
Elaboración de la Documentación APPCC
Tras la evaluación inicial, procedemos a la elaboración detallada de la documentación del sistema APPCC. Esta documentación incluye:
- Identificación de peligros y evaluación de riesgos.
- Determinación de los Puntos Críticos de Control (PCC).
- Establecimiento de límites críticos, procedimientos de monitoreo, acciones correctivas y procedimientos de verificación.
- Registro y control documental necesario para garantizar la trazabilidad y cumplimiento.
Implantación del APPCC
Para asegurar una correcta implantación del sistema APPCC, llevamos a cabo una actividad formativa dirigida a todo el personal de la empresa. Esta formación puede ser presencial o telemática, según las necesidades y preferencias del cliente. Durante la formación, nuestro equipo abordará:
- Los principios y fundamentos del sistema APPCC.
- Las responsabilidades de cada miembro del personal en la implementación y mantenimiento del sistema.
- Procedimientos específicos para la monitorización y control de los PCC.
Beneficios de Contratar Nuestro Servicio de APPCC
Cumplimiento Normativo
Asegúrate de que tu empresa cumple con todas las regulaciones y normativas de seguridad alimentaria.
Reducción de Riesgos
Minimiza los riesgos de contaminación y asegura la inocuidad de tus productos.
Mejora Continua
Implementa un sistema de mejora continua que optimiza tus procesos y garantiza la calidad y seguridad de tus alimentos.
Formación Especializada
Capacita a tu personal con formación específica en APPCC, asegurando una correcta implementación y mantenimiento del sistema.
En SAFOOD, estamos comprometidos con la seguridad alimentaria y la calidad de tus productos. Contáctanos hoy mismo para obtener más información sobre nuestro servicio de APPCC y cómo podemos ayudarte a proteger tu negocio y a tus clientes.
