Auditorías Higiénico-Sanitarias
En SAFOOD, ofrecemos un servicio de auditorías higiénico-sanitarias diseñado para asegurar que tu empresa cumpla con los protocolos internos y las normativas de seguridad alimentaria. Nuestras auditorías son una herramienta esencial para verificar el cumplimiento de las mejores prácticas en todas las etapas del proceso productivo. A continuación, te explicamos cómo llevamos a cabo estas auditorías:
Visita de Control Higiénico-Sanitario y Productivo
Para verificar el cumplimiento de los protocolos internos, un consultor de SAFOOD realizará una visita de control higiénico-sanitario y productivo a las instalaciones de manera no programada. Durante esta visita, se llevarán a cabo las siguientes acciones:
Revisión de Instalaciones
Nuestro consultor comprobará la adecuación de las instalaciones, la maquinaria y el equipo a las condiciones descritas internamente. Además, identificará posibles desperfectos o incidencias que puedan implicar un riesgo para la inocuidad de los alimentos elaborados. Las áreas objeto de control incluirán todas las zonas relevantes para la producción y distribución de alimentos.
Control de Buenas Prácticas
Se verificará el cumplimiento de las Buenas Prácticas en todas las materias primas, productos semielaborados y productos finales. Esto incluye la evaluación de las prácticas de elaboración y almacenamiento para asegurar que se mantienen los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
Supervisión de Actuaciones de Vigilancia y Control del APPCC
Nuestro equipo comprobará el adecuado cumplimiento de las actuaciones de vigilancia y control establecidas en el sistema APPCC. Esto abarca la recepción de materias primas, control de actuaciones de limpieza y desinfección, vigilancia de los procesos de elaboración, etiquetado y más.
Supervisión de la Producción y Calidad de los Productos
Durante la auditoría, se controlará que la elaboración de los productos finales, el proceso productivo y la gestión interna se correspondan con los protocolos establecidos. Esto asegura que los productos cumplen con los estándares de calidad y seguridad definidos por la empresa.
Elaboración de Informe
Al finalizar la visita, el consultor de SAFOOD elaborará un informe detallado con todas las incidencias detectadas y las recomendaciones para acciones correctivas. Este informe permitirá a la gerencia evaluar el desempeño de la actividad y tomar decisiones informadas para la mejora continua de los procesos
